Beneficios del consumo del mote en la salud humana

En este apartado se detallan algunos beneficios del consumo del mote en la salud humana.

El mote es un alimento derivado del maíz, por lo tanto, tiene una serie de beneficios para la salud de las personas, debido a los carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales que contiene.

Denominación y origen

La palabra mote proviene del término kichwa “muti” que significa maíz cocinado en agua.

El mote era consumido por los pueblos aborígenes de los Andes como principal alimento, ya que lo llamaban el grano de los dioses, por el alto valor nutricional que contiene.

Algunos historiadores narran que los pueblos ancestrales consumían en gran medida el mote, que era el maíz cocido en ollas de barro y leña, mucho antes de la llegada de los españoles a territorios sudamericanos.

Por tanto, el mote es un alimento autóctono de Latinoamérica.

Valor nutricional

Por cada 100 gramos de mote derivado del maíz, se destaca en lo siguiente:

Calorías: 365 kcal.

Grasas: 4.7 g.

Carbohidratos: 72 g.

Proteínas: 9 g.

Beneficios del consumo del mote en la salud humana

A continuación, se describen algunos de los beneficios del consumo del mote, derivado del maíz:

• Es una excelente fuente de energía sostenida.
• Ayuda a regular el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
• Reduce los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre.
• Ayuda a combatir el daño celular causado por los radicales libres.
• Regula el azúcar en la sangre.
• Contribuye a la salud del corazón, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Fortalece los huesos.
• Favorece el control del peso, debido a su alto contenido de fibra genera una sensación de saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito y evita el consumo excesivo de alimentos.
• Ayuda a la regeneración muscular.
• Favorece la regeneración celular y puede mejorar la apariencia de la piel.
• Ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo.
• Mejora el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de energía.
• Mejora la función cognitiva y la memoria.
• Ayuda a prevenir la anemia.
• Refuerza el sistema inmunológico.
• Ayuda a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo y regular la presión arterial.
• Mantiene los dientes fuertes y saludables.
• Ayuda a reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de estómago, el cáncer de mama, entre otros.
• Promueve un microbioma intestinal saludable gracias a su contenido de fibra prebiótica.
• Ayuda a mantener una dieta equilibrada y saludable.

Frecuencia recomendada del consumo del mote

Para mantener una dieta saludable es recomendable consumir el mote, derivado de maíz, de dos a tres veces por semana.

Maneras de consumo

Existe una gran variedad de platos preparados con mote de maíz.

Entre algunos de los platillos más destacados se encuentran el mote pata, el mote pillo, el mote sucio, el mote con chicharrón, el cuy con mote, entre otros.

El mote es ideal para acompañarlo con sopas, guisos o cualquier tipo de asados (carne asada).

Conclusiones

El mote de maíz es rico en su composición nutricional.

Se lo puede preparar de diferentes maneras para crear sabores únicos y exquisitos.

El mote es ideal para acompañarlo como un aperitivo o conjuntamente con el platillo principal.

El consumo regular del mote tiene grandes beneficios para la salud de las personas.