Múltiples beneficios de la carne de pavo en la salud

En este apartado se detallan algunos de los múltiples beneficios de la carne de pavo en la salud de los seres humanos.

Denominación y origen

Al pavo también se lo conoce como guajolote, guanajo, chompipe, pípila, huilo, cócono, totol, entre otros nombres de acuerdo al país y región en el que se encuentre.

Meleagris gallopavo domesticus es la denominación del pavo doméstico, el cual es descendiente de los pavos salvajes.

El pavo es una especie originaria de América, el cual fue domesticado por poblaciones precolombinas mexicanas.

Al inicio los pueblos mexicanos, como los Aztecas y los Mayas, los utilizaban para venerarlos, como sacrificios o para rituales. 

Por ejemplo, los Aztecas comían pavo en las festividades de Panquetzaliztli, en el solsticio de invierno.

Valor nutricional

Por cada 100 gramos de porción comestible de pavo, sobresale la siguiente composición nutricional:

Energía: 107 Kcal.

Proteínas: 21,9 g.

Lípidos totales: 2,2 g.

Agua: 75,9 g.

Calcio: 8 mg.

Hierro: 0,8 mg.

Magnesio: 23 mg.

Zinc: 1,7 mg.

Sodio: 54 mg.

Potasio: 300 mg.

Fósforo: 150 mg.

Selenio: 28,6 µg.

Tiamina: 0,09 mg.

Vitamina B6: 0,46 mg.

Niacina: 13 mg.

Vitamina B12: 2 µg.

Riboflavina: 0,16 mg.

Folatos: 15 µg.

Beneficios de la carne de pavo

A continuación, se detallan algunos de los múltiples beneficios que brinda el consumo de la carne de pavo para la salud de las personas:

• Es esencial para el crecimiento y la reparación muscular.
• Contribuye a la salud del corazón y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Ayuda a la producción de serotonina, mejorando el estado de ánimo y promoviendo el bienestar emocional.
• Contribuye a la producción de melatonina, ayudando a mejorar la calidad del sueño.
• Ayuda en la pérdida de peso.
• Fortalece la función celular y el mantenimiento del cuerpo.
• Ayuda a estabilizar los niveles de glucosa, lo que es beneficioso para personas con diabetes o riesgo de padecerla.
• Fortalece el sistema inmunológico y previene enfermedades.
• Ayuda a prevenir la anemia y mejora la oxigenación de los tejidos.
• Contribuye a la salud de la piel, el cabello y las uñas.
• Es una carne fácil de digerir, por lo que es recomendada para personas con problemas digestivos o estómagos sensibles.
• Ayuda a la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.
• Es esencial para mantener los huesos fuertes y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
• Ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo.
• Reduce la fatiga y mejora el rendimiento físico.
• Mejora la función cognitiva y puede reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
• Ayuda a controlar la presión arterial.

Frecuencia recomendada

Expertos recomiendan consumir carne de pavo entre 3 y 4 veces a la semana para mantener una dieta saludable y equilibrada.

Maneras de consumo

Entre los platillos elaborados con carne de pavo se encuentran los siguientes:

Pavo relleno, mole de pavo, pavo en escabeche, guajolotes o tortas de pavo, turkey sándwich, pavo al curry, pavo a la catalana, pavo en adobo, pavo mechado, salpicón de pavo, entre otros.

Conclusiones

El pavo se encuentra dentro del grupo de las carnes magras, como el pescado, el pollo o la ternera.

Por su gran composición nutricional presenta grandes beneficios para mantener y mejorar la salud de las personas que lo consumen regularmente.

Se pueden elaborar platillos exquisitos con la carne de pavo, ya que existen diversos platillos tradicionales a nivel de los países del mundo.