La espinaca y sus asombrosos beneficios que se debe conocer

En esta oportunidad se describe la espinaca y sus asombrosos beneficios que se debe conocer.

Denominación y origen

El nombre científico de la espinaca es “spinacia oleracea”, es una planta de hoja verde ampliamente consumida en América y el mundo.

Se estima que la espinaca proviene de Persia (actual Irán), desde donde se extendió a la India y China. En la Edad Media, los árabes la introdujeron en España, y desde allí se expandió por Europa.

Su llegada a América ocurrió tras la colonización europea, cuando los españoles y otros colonizadores trajeron diversas semillas y cultivos al continente. Desde entonces, la espinaca se adaptó bien a diferentes climas y suelos, convirtiéndose en un alimento básico en muchas dietas americanas.

En la actualidad, países como Estados Unidos, México y Brasil son grandes productores y consumidores de espinaca en América.

Valor nutricional

Por cada 100 gramos de espinaca sobresale la siguiente información nutricional:

Energía: 23 kcal.

Agua: 91.4 g.

Proteínas: 2.9 g.

Grasas: 0.4 g.

Carbohidratos: 3.6 g.

Fibra dietética: 2.2 g.

Azúcares: 0.4 g.

Calcio: 99 mg.

Hierro: 2.7 mg.

Magnesio: 79 mg.

Fósforo: 49 mg.

Potasio: 558 mg.

Sodio: 79 mg.

Vitaminas:

• C: 28.1 mg.
• A: 9377 UI.
• K: 482.9 µg.
• B9: 194 µg.

Nota: Estos valores pueden variar según el tipo de espinaca y las condiciones de cultivo.

Beneficios de la espinaca para la salud

Entre los principales beneficios que tiene la espinaca en la salud de las personas, se encuentran los siguientes:

• Reduce el daño celular y ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el de mama, de próstata, de colon, de pulmón, de estómago, de hígado, entre otros.
• Fortalece el sistema inmunológico.
• Protege los ojos de enfermedades, como cataratas y degeneración macular.
• Ayuda a reducir la presión arterial y a mejorar la circulación sanguínea.
• Favorece la digestión y previene el estreñimiento.
• Combate la anemia.
• Contribuye a mantener la densidad ósea y prevenir la osteoporosis.
• Contribuye el crecimiento y mantenimiento de los músculos.
• Ayuda a la regeneración celular, previniendo el envejecimiento prematuro y contribuye a mantener una piel saludable.
• Reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson.
• Ayuda a controlar el apetito y mejorar el metabolismo.
• Estimula la función hepática y ayuda en la eliminación de grasas y toxinas del organismo.
• Ayuda a desintoxicar el organismo, mediante la eliminación de toxinas y metales pesados del cuerpo.
• Reduce la inflamación, aliviando problemas como la artritis y otras enfermedades inflamatorias.
• Ayuda a controlar la glucosa, reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2.
• Contribuye a mantener un adecuado equilibrio hormonal.
• Fortalece los dientes y encías, reduciendo el riesgo de caries y enfermedades periodontales.
• Ayuda a combatir el cansancio y a mejorar la resistencia física.
• Mejora la concentración, la memoria y la función cognitiva.

Frecuencia recomendada

La frecuencia recomendada del consumo de espinaca es de 2 y 4 veces por semana, lo cual permitirá aprovechar todos sus beneficios y a evitar excesos.

Maneras de consumo

Existe diversidad de platillos tradicionales elaborados con la espinaca, entre los cuales se pueden mencionar los siguientes:

Enchiladas de espinaca y queso, tamales de espinaca, guiso de espinaca con cerdo (chancho), espinacas con chorizo, espinacas a la crema con filete de ternera, caldo de gallina con espinaca, sopa de espinaca con papas, pastel de choclo y espinaca, tortitas de espinaca con huevo, arepas rellenas de espinaca y queso, omelette de espinaca y queso, empanadas de espinaca, puré de espinaca, tacos de espinaca y champiñones, soufflé de espinaca, pasta con salsa de espinaca y crema, entre otros.

Conclusiones

La espinaca es un alimento muy saludable, pero como todo, debe consumirse con moderación y dentro de una dieta variada.

El consumo de espinaca se ha ido popularizando en la población de América y otros países, debido a su alto valor nutricional, el cual es muy beneficioso para la salud de las personas de todas las edades.

A nivel de los países del mundo existen diversidad de platillos que se los puede realizar incluyendo la espinaca, con la finalidad de mejorar y mantener una vida saludable.