La carne de conejo es ideal en la salud de las personas

En este apartado se presenta: la carne de conejo es ideal en la salud de las personas.

Denominación y origen

El nombre científico del conejo es “oryctolagus cuniculus”.

Es nativo del norte de África y sur de Europa.

El conejo es un animal silvestre y doméstico que se alimenta de plantas herbáceas y vegetales, como zanahorias, coles, acelgas, entre otras.

Valor nutricional

La carne de conejo tiene un alto valor nutricional, a continuación se describe lo más destacado por cada 100 gramos de porción comestible:

Energía: 133 Kcal.

Proteínas: 23 g.

Lípidos totales: 4,6 g.

Agua: 72,4 g.

Calcio: 22 mg.

Hierro: 1 mg.

Magnesio: 25 mg.

Zinc: 1,4 mg.

Sodio: 67 mg.

Potasio: 360 mg.

Vitamina B12: 10 μg.

Fósforo: 220 mg.

Vitamina B6: 0,5 mg.

Niacina: 12,5 mg.

Vitamina E: 0,13 mg.

Beneficios del consumo de carne de conejo

El consumo de carne de conejo tiene grandes beneficios para la salud de las personas, entre ellas se puede mencionar las siguientes:

• Es ideal para dietas bajas en calorías.
• Esencial para la reparación y el crecimiento muscular.
• Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Es fundamental para el metabolismo energético y la función cerebral.
• Ayuda a prevenir y tratar la anemia, especialmente en mujeres y niños.
• Su carne es suave y fácil de digerir, ideal para personas con problemas digestivos.
• Apta para personas con gota o problemas de ácido úrico, ya que contiene menos purinas que otras carnes.
• Contribuye a la salud ósea y dental.
• Regula la presión arterial y ayuda al funcionamiento muscular y nervioso.
• Ideal para personas con hipertensión o problemas renales.
• Fortalece el sistema inmunológico y favorece la cicatrización de heridas.
• Protege contra el envejecimiento celular.
• Ayuda a controlar el peso.
• Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Ayuda a la recuperación muscular y al desarrollo de masa muscular.
• Mejora la función cognitiva y reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
• Es menos alergénica que otras carnes como el pollo o la ternera, lo que la hace apta para personas con sensibilidad alimentaria.

Frecuencia recomendada

La carne de conejo, al ser una carne magra, es una excelente alternativa para consumirla en lugar de carnes rojas (como la ternera, la oveja o el chancho).

Los expertos recomiendan consumir la carne de conejo de 3 a 4 raciones por semana.

Maneras de consumo

Existen diversidad de platillos preparados con la carne de conejo, entre ellos se pueden mencionar los siguientes:

Guisado de conejo, conejo asado, conejo al ajillo, conejo a la cazadora, conejo en salmorejo, civet de conejo, conejo con chocolate, conejo en adobo, conejo braseado con polenta, entre otras.

Conclusiones

La carne de conejo es considerada como carne magra o blanca, por lo que es más saludable que las carnes rojas.

El conejo es rico en su composición nutricional, ideal para personas que padecen de gota o presentan problemas de ácido úrico, debido a su reducido porcentaje de purinas.

La carne de conejo se la puede deleitar en diversos platillos, con sabores exquisitos y únicos, ya que es ideal para mantener una dieta equilibrada por su bajo contenido en grasas.