La colada morada es una bebida tradicional en el Ecuador

La colada morada es una bebida tradicional en el Ecuador, la cual se la consume en el Día de los Difuntos o Día de Muertos como se lo conoce en otros países.

Esta bebida tradicional se la prepara especialmente para el día 2 de noviembre, fecha en la que se recuerda a los familiares que ya partieron de este mundo hacia el sueño eterno.

Origen de la tradicional colada morada

La colada morada es una bebida tradicional originaria de nuestro país, Ecuador.

Data desde hace más de cinco mil años, cuya preparación es propia de las poblaciones indígenas precolombinas.

Con la llegada de los españoles a nuestro territorio ecuatoriano, la bebida tradicional de las poblaciones indígenas se fusionó con productos propios traídos por los colonizadores, la cual se consume hasta la actualidad para celebrar el Día de los Difuntos.

Creencias sobre la colada morada

La colada morada simboliza religiosidad desde épocas precolombinas.

Los indígenas creían que existía otra vida después de partir de este mundo, por lo que esta bebida representa el paso de esta vida hacia la eternidad.

Una de las culturas que realizaban la colada morada para los funerales fueron los Kitu Kara.

Los Kitu Kara preparaban esta tradicional bebida a base de la harina de maíz morado con la sangre de la llama.

Esta mezcla se realizaba porque el maíz morado simbolizaba dolor y luto, mientras que la llama era considerada un animal sagrado en aquella cultura.

En los meses de octubre y noviembre, las comunidades indígenas acostumbraban sacar a los muertos de sus tumbas para llevarlos a pasear y compartir con ellos la comida que más les gustaba en esta vida, ante lo cual no podía faltar la tradicional bebida de colada morada.

Al llegar los españoles al territorio ecuatoriano, se prohibieron las costumbres de desenterrar a los muertos, ya que era considerada como una profanación religiosa.

Ante la prohibición del catolicismo de desenterrar a los muertos la tradición cambió.

Elaboraban una guagua de pan en representación de los difuntos, la cual no tenía brazos ni piernas, sino una envoltura que representa el cuerpo sostenido hacia la cabeza.

Originalmente las guaguas de pan eran elaboradas con harina de maíz y zapallo.

Tradición que ha ido evolucionando en sus recetas originarias pero que se las conserva hasta la actualidad.

Preparación de la colada morada

Cada familia, pueblo y cultura tiene una manera específica de preparar la colada morada, debido a que las recetas originarias se las a ido recreando con el paso de los años.

Pero la base de la colada morada es la harina de maíz morado, el mortiño, la mora y las especies aromáticas como:

La hoja de naranja, el sangorache, el cedrón, la canela y el ishpingo (flor de la canela, propia de la Amazonía ecuatoriana).

También se pone frutas como la piña, el babaco, la fresa o frutilla, el durazno, entre otras.

Para crear un sabor más dulce se carameliza las frutas para dar mayor dulzor a las mismas.

Importancia de la preparación de la colada morada

La preparación de la colada morada y las guagas de pan unen a las familias para su preparación.

Es un tiempo en el que se fortalecen lazos familiares al compartir ideas, experiencias, opiniones, tradiciones y temas de interés.

También mejoran los comercios dedicados a la preparación de esta bebida tradicional, dinamizando la economía de cientos de familias y negocios a nivel nacional, quienes ven en esta tradición una fuente importante de ingresos económicos en estas festividades.