Por qué debes evitar este alimento en el desayuno

Por qué debes evitar este alimento en el desayuno: Un experto de Harvard advierte sobre el alimento que se debe evitar en el desayuno debido a sus efectos inflamatorios.

Se han realizado múltiples estudios sobre la influencia de la dieta en la salud, y cada vez hay más evidencia que conecta ciertos patrones alimenticios con la aparición de enfermedades crónicas. En este sentido, Frank Hu, destacado epidemiólogo y profesor de nutrición en Harvard, aconseja moderar el consumo de pan blanco debido a sus efectos proinflamatorios.

La inflamación es una respuesta natural del cuerpo ante agresiones, pero cuando se prolonga, representa un riesgo para la salud. La inflamación crónica de bajo grado está relacionada con enfermedades como la diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer, problemas cardíacos, trastornos neurodegenerativos y enfermedades autoinmunes. Hu enfatiza que la dieta juega un papel crucial en la regulación de este tipo de inflamación, ya que algunos alimentos pueden aumentarla y otros pueden ayudar a reducirla.

¿Por qué no se debe consumir pan blanco diariamente?

El pan blanco, un alimento común en muchos desayunos, está hecho con harinas refinadas, lo que significa que se elimina el salvado y el germen, dejando principalmente almidón. Esta alta concentración de carbohidratos simples provoca un rápido aumento en los niveles de azúcar en la sangre.

Según Hu, estos picos de glucosa desencadenan una respuesta inflamatoria en el organismo al activar vías metabólicas, el estrés oxidativo y la producción de citoquinas proinflamatorias.

Además, el bajo contenido de fibra del pan blanco reduce la sensación de saciedad y puede afectar negativamente la microbiota intestinal, que también está vinculada a la regulación de la inflamación.

Alternativas al pan blanco

El profesor Hu destaca la importancia de adoptar una dieta saludable y equilibrada en lugar de simplemente eliminar ciertos alimentos.

En este sentido, la dieta mediterránea ha demostrado ser beneficiosa en varios estudios debido a su efecto antiinflamatorio y su capacidad para proteger contra enfermedades crónicas, la cual se basa en el consumo de:

• Abundantes frutas y verduras frescas, ricas en antioxidantes y fitoquímicos.
• Frutos secos y semillas, que aportan ácidos grasos saludables.
• Cereales integrales, que proporcionan fibra y nutrientes esenciales.
• Pescados y mariscos, ricos en ácidos grasos omega-3.
• Aceite de oliva virgen extra, con propiedades antiinflamatorias.
• Consumo moderado de lácteos y vino tinto.

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Al mismo tiempo, reducir la ingesta de alimentos ultraprocesados, azúcares añadidos, carnes rojas y bebidas azucaradas, que están asociados con un aumento en los marcadores inflamatorios en la sangre.

Además, Frank Hu subraya que la dieta es solo un factor que influye en la inflamación crónica, y que existen otros aspectos del estilo de vida que también son importantes:

• Ejercicio regular: la actividad física ayuda a regular el metabolismo y a disminuir la inflamación.
• Descanso adecuado: dormir bien es esencial para mantener el equilibrio hormonal e inmunológico.
• Manejo del estrés: el estrés crónico puede elevar los niveles de cortisol, lo que puede aumentar la inflamación.
• Peso saludable: el exceso de grasa corporal, sobre todo la visceral, está relacionado con la producción de sustancias inflamatorias.

Hu enfatiza que abordar la inflamación crónica requiere un enfoque preventivo integral y continuo. Adoptar hábitos saludables desde una edad temprana puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades graves en la edad adulta y mejorar la calidad de vida a largo plazo.

Los expertos coinciden en que no se trata de prohibir alimentos específicos de forma estricta, sino de mantener una alimentación equilibrada e informada, basada en la evidencia científica actual. Esto permite disfrutar de una dieta variada, nutritiva y placentera, al mismo tiempo que se protege al organismo de los riesgos asociados a la inflamación. 

Fuente: Diario La Nación.