El poder de la col blanca (repollo blanco) en la salud

En esta oportunidad se da a conocer el artículo denominado: El poder de la col blanca (repollo blanco) en la salud

Denominación y origen

La col blanca, cuyo nombre científico es “brassica oleracea var. capitata”, es también conocida como repollo blanco. Proviene de Europa, de las regiones costeras del Mediterráneo y el Atlántico norte.

Esta variedad de col fue traída por los colonizadores europeos, al igual que otros cultivos de este continente (como el trigo, la cebolla y la zanahoria), fue incorporada progresivamente en las dietas y las prácticas agrícolas de las colonias europeas en América.

Actualmente, la col blanca se cultiva ampliamente en toda América, desde Estados Unidos y México hasta países sudamericanos como Colombia, Ecuador, Perú, Brasil, Chile y Argentina. Se adapta bien a climas templados y se cultiva tanto en zonas de altura como en regiones costeras.

Valor nutricional

Por cada 100 gramos de col blanca cruda (repollo blanco), se establece la siguiente información nutricional:

Energía: 25 kcal.

Agua: 92.2 g.

Proteína: 1.3 g.

Grasas totales: 0.1 g.

Carbohidratos totales: 5.8 g.

Calcio: 40 mg.

Hierro: 0.5 mg.

Magnesio: 12 mg.

Fósforo: 26 mg.

Potasio: 170 mg.

Sodio: 18 mg.

Vitaminas:

• C: 36 mg.
• K: 76 µg.
• B9: 43 µg.
• A: 5 µg.

Beneficios de la col blanca en la salud

Entre los beneficios más destacados de la col blanca para la salud se encuentran los siguientes:

• Ayuda a prevenir resfriados y enfermedades.
• Regula el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
• Combate la inflamación en el cuerpo.
• Ayuda a la pérdida de peso, al producir una sensación de saciedad.
• Estimula la función hepática y la eliminación de toxinas.
• Ayuda a neutralizar carcinógenos y proteger el ADN celular, previniendo ciertos tipos de cáncer, como el de estómago, de hígado, colorrectal, de mama, de próstata, entre otros.
• Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
• Regula la presión arterial y mejora la circulación.
• Es esencial para mejorar la salud ósea (fortalecer los huesos) y la coagulación sanguínea.
• Promueve la salud ocular.
• Produce colágeno y mejora la salud de la piel.
• Mejora la función cognitiva y previene el deterioro mental.
• Ayuda a combatir úlceras gástricas.
• Reduce los niveles de colesterol malo (LDL).
• Previene la anemia.
• Ayuda a la cicatrización y regeneración de tejidos.
• Protege las células del estrés oxidativo.

Frecuencia recomendada

Es recomendable consumir col blanca de 2 a 4 veces por semana, para aprovechar sus beneficios sin riesgo de efectos secundarios como gases e hinchazón, especialmente si se consume poco cocida o cruda,

Maneras de consumo

La col blanca es muy versátil y aparece en muchos platillos por su sabor suave y su textura crujiente. Entre los platillos elaborados con col blanca se encuentran los siguientes:

Chucrut, rollos de col, puré de papas con col, guiso con carne de ternera y col, ensalada de col americana, tacos de pescado con repollo, pozole blanco con col, guiso de col con cerdo, cocido gallego, puchero criollo, sopa de verduras con col, col salteada, rollitos primavera, entre otros.

Conclusiones

La col blanca es rica en nutrientes y tiene múltiples beneficios para la salud de las personas que la consumen regularmente.

Es importante consumir la col blanca con moderación para evitar efectos secundarios por el exceso de su consumo.

Existe diversidad de platillos que se pueden elaborar con col blanca y disfrutar de esta hortaliza crujiente y exquisita.