Descubre por qué el rábano puede transformar tu salud

En esta oportunidad se presenta el artículo titulado: Descubre por qué el rábano puede transformar tu salud.

Denominación y origen

El rábano, cuyo nombre científico es “raphanus sativus” es una hortaliza de raíz que se cultivaba en el Antiguo Egipto desde hace más de 2,700 años a.C.

El rábano fue traído por los colonizadores europeos al continente americano, durante los primeros años posteriores al descubrimiento de América.

Al llegar al continente americano, el rábano se adaptó rápidamente a diversas condiciones climáticas. Actualmente se cultiva ampliamente en países como México, Perú, Ecuador, Colombia y Brasil, donde incluso ha dado lugar a variedades locales.

Valor nutricional

Por cada 100 gramos de rábano crudo sobresale la siguiente información nutricional:

Energía: 16 kcal.

Agua: 95.3 g.

Proteínas: 0.7 g.

Grasas totales: 0.1 g.

Carbohidratos totales: 3.4 g.

Azúcares: 1.9 g.

Fibra dietética: 1.6 g.

Calcio: 25 mg.

Hierro: 0.34 mg.

Magnesio: 10 mg.

Fósforo: 20 mg.

Potasio: 233 mg.

Sodio: 39 mg.

Vitaminas

• C: 14.8 mg.
• B9: 25 µg.
• B6: 0.07 mg.

Beneficios del rábano en la salud

Entre los beneficios del rábano para la salud de los seres humanos, se encuentran los siguientes:

• Alivia síntomas de resfriado, congestión y sinusitis.
• Fortalece el sistema inmunológico, al mejorar las defensas del cuerpo.
• Estimula el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
• Ayuda a desintoxicar el hígado y a promover su buen funcionamiento.
• Promueve la digestión de grasas.
• Ayuda a controlar el azúcar en la sangre.
• Apoya en la pérdida de peso, al ser bajo en calorías y alto en agua y fibra, proporciona saciedad sin aportar muchas calorías.
• Estimula la eliminación de líquidos, en casos de retención.
• Reduce el colesterol malo (LDL).
• Ayuda a controlar la presión arterial.
• Combate la inflamación celular.
• Ayuda a prevenir infecciones urinarias.
• Promueve la cicatrización de heridas.
• Ayuda a combatir el acné y las erupciones por sus propiedades purificantes.
• Fortalece los huesos.
• Combate el mal aliento, por su efecto antiséptico y su acción sobre la digestión.
• Ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon, de estómago, de hígado, de mama, de próstata, entre otros.

Frecuencia recomendada

La frecuencia recomendad del consumo de rábano es de 2 a 4 veces por semana, como parte de una dieta equilibrada.

Sin embargo, las personas con problemas tiroideos o con estómago sensible, deben moderar su consumo y consultar con un especialista.

Maneras de consumo

Existen diferentes maneras de consumir el rábano, entre ellas se pueden mencionar las siguientes:

Ensalada de rábanos con limón y sal, ensalada de pepino y rábanos con yogur, ensalada mexicana de rábanos y zanahoria rallada, ensalada de rábanos con aguacate y cilantro, ensalada asiática de rábanos y sésamo, rábanos encurtidos, rábanos al horno con hierbas, rábanos salteados con ajo y limón, rábanos en vinagre balsámico, tostadas (crema, rábanos y cebollín), tacos dorados con rábanos picados y crema, pozole con rábanos frescos en cubos, tacos al pastor con rábanos y piña, sopa de rábano al estilo Oaxaca, salteado de rábanos y tofu o pollo, curry suave de rábanos con papa y especias indias, tortilla española con rábano rallado, pizza vegetariana con rábanos laminados, entre otras.

Conclusiones

El rábano es un alimento funcional que aporta pocas calorías, pero una gran cantidad de nutrientes esenciales como vitamina C, potasio y fibra, lo que lo convierte en un aliado ideal para una dieta equilibrada.

Por su versatilidad en la cocina y fácil incorporación en distintos platillos, el rábano es una opción accesible y práctica para mejorar la salud general sin necesidad de cambios drásticos en la alimentación.