En esta oportunidad se expone el artículo denominado: El apio es un superalimento verde que transforma tu salud.
Denominación y origen
El apio, cuyo nombre científico es “apium graveolens”, proviene del área del Mediterráneo europeo. Se cultivaba ya en la antigüedad por los griegos, romanos y egipcios, tanto como alimento como por sus propiedades medicinales.
Fue traído a América por los colonizadores europeos, se adaptó a distintos climas del nuevo continente y se convirtió en un cultivo habitual en muchas regiones.
México y Estados Unidos son considerados como países productores de apio, mientras que Argentina, Perú, Colombia y Ecuador cultivan apio en menor escala, generalmente para consumo local.
Valor nutricional
Por cada 100 gramos de apio crudo sobresale la siguiente información nutricional:
Energía: 16 kcal.
Agua: 95.4 g.
Proteínas: 0.7 g.
Grasas totales: 0.1 g.
Carbohidratos totales: 3.5 g.
Calcio: 40 mg.
Hierro: 0.2 mg.
Magnesio: 15 mg.
Potasio: 287 mg.
Sodio: 80 mg.
Vitaminas
- A: 226 IU.
- C: 3.1 mg.
- K: 31 µg.
- B9: 36 µg.
Beneficios del apio en la salud
Entre los beneficios destacados del consumo del apio para la salud de las personas, se encuentran los siguientes:
- Favorece la digestión, previene el estreñimiento y promueve la salud intestinal.
- Es ideal para dietas de adelgazamiento por su bajo contenido calórico y alto contenido en agua.
- Ayuda a mantener el cuerpo bien hidratado.
- Reduce la inflamación.
- Regula la presión arterial.
- Ayuda a reducir el colesterol LDL y a mejorar la circulación.
- Regula los niveles de azúcar en la sangre.
- Ayuda a eliminar líquidos retenidos y toxinas del cuerpo, ideal para personas con hipertensión o edemas.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Es esencial para la formación ósea y la coagulación sanguínea.
- Reduce gases, hinchazón y acidez gracias a su contenido en fibra y agua.
- Ayuda a depurar los riñones y a prevenir infecciones urinarias.
- Combate el mal aliento.
- Mejora la digestión de las grasas y el funcionamiento del hígado.
- Combate el estrés oxidativo.
- Mejora la memoria.
- Contribuye a la salud ocular.
- Promueve un sueño más reparador.
Frecuencia recomendada
La frecuencia recomendada de consumo de apio es de aproximadamente una taza, de acuerdo a lo siguiente:
- Para mantener una dieta equilibrada se recomienda consumir de 3 a 5 veces por semana.
- Si el objetivo es la salud digestiva, la pérdida de peso o el control del apetito se debería consumir diariamente.
- Para el control de la presión arterial y como diurético natural, de 4 a 6 veces por semana.
- Si tiene como finalidad la desintoxicación y la limpieza hepática, de 3 a 5 veces por semana.
Sin embargo, las personas con enfermedades renales o hipertensión severa deben consultar a un médico, debido al contenido de sodio natural que posee el apio.
Maneras de consumo
El apio se puede consumir de diferentes maneras, como en jugos, batidos o en varios platillos tradicionales.
En muchos platos, el apio no siempre es el protagonista, pero es esencial para construir el sabor base. Su aroma y textura aportan frescura y profundidad en sopas, guisos, estofados y ensaladas. Entre los cuales se pueden mencionar los siguientes:
Sopa de verduras casera (apio, zanahoria, papas, entre otras), pollo al apio, estofado de carne de ternera con apio, puchero criollo, caldo de gallina con apio, picadillo, ensalada de atún con apio y mayonesa, entre otros.
Conclusiones
El apio es un alimento funcional bajo en calorías y rico en nutrientes. Su alto contenido en agua, fibra y micronutrientes como la vitamina K, potasio y antioxidantes lo convierten en una excelente opción para una alimentación saludable y balanceada.
Es un alimento versátil que puede incorporarse en múltiples formas, ya sea crudo, cocido, en jugo o en caldos, el apio puede ser incluido fácilmente en la dieta diaria sin esfuerzo, potenciando sus beneficios sin alterar el equilibrio nutricional.
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