El pescado es excelente para nuestra salud

El pescado es excelente para nuestra salud, el cual ha sido relevante a lo largo de la historia.

Desde las primeras civilizaciones los seres humanos se han alimentado con pescado, ya que una de las primeras actividades que realizaban eran la pesca.

Por lo que desde tiempos remotos el pescado ha sido una de las principales fuentes de alimentación de las diferentes poblaciones y civilizaciones.

Denominación y origen

El término peces se deriva del latín pisces, los cuales pertenecen al grupo de animales vertebrados acuáticos.

El origen de los peces data desde hace aproximadamente unos 480 millones de años según estudios científicos, debido a que se considera que fueron los primeros vertebrados en habitar el planeta Tierra, en aguas costeras poco profundas.

Existen peces de agua dulce y salada.

Los peces de agua dulce, como la trucha, se los puede encontrar en ríos, riachuelos, lagunas, entre otros.

Por otra parte, los peces de agua salada como el atún, la sardina, la corvina, entre otros, se los localiza en los mares y océanos.

Clasificación

De acuerdo a su contenido graso se clasifica al pescado en tres grupos:

Pescados azules: También conocidos como pescados grasos, debido a su alto contenido en grasa saludable de omega 3.

Los pescados azules tienen más del 6% de grasa intramuscular.

Entre los pescados azules podemos mencionar los siguientes: atún, trucha, sardina, caballa, salmón, muxina, bonito, jurela, anchoa, mújol, emperador, boquerón, pez espada, entre otros.

Pescados semigrasos: Este grupo de pescados tiene un rango moderado de grasa, la cual oscila entre 2,5% y 6% de grasa intramuscular.

Entre los pescados semigrasos se encuentran los siguientes: bacoreta, salmonete de roca, boga, besugo, entre otros.

Cabe destacar que los pescados semigrasos depende de la época del año, por lo que un pescado blanco o azul puede estar dentro de este grupo, ya que suele cambiar la cantidad de grasa en su cuerpo.

Pescados blancos: Se caracterizan porque su contenido en grasa es bajo.

La grasa de este grupo de pescados no sobrepasa el 2,5% de grasa intramuscular.

Dentro de los pescados blancos se encuentran los siguientes: bacalao, corvina, lenguado, dorada, pescadilla, mero, gallineta, merluza, rape, lubina, brótola, bacalaílla, cherna, entre otros.

Valor nutricional

De acuerdo al grupo y especie de pescado, varía el contenido de su valor nutricional.

Sin embargo, a continuación se da a conocer de manera general algunos de los nutrientes que aporta el pescado a nuestro organismo:

• Grasas.
• Potasio.
• Proteínas.
• Ácidos grasos poliinsaturados.
• Calcio.
• Fósforo.
• Vitamina A.
• Vitamina B12.
• Vitamina D.
• Vitamina E.
• Ácido fólico.

Beneficios del consumo de pescado

El consumo de pescado es ideal para mantener saludable el cuerpo, según especialistas.

Dentro de los beneficios del consumo de pescado se destacan los siguientes:

Pescados azules.

• Fortalece los huesos.
• Preserva el sistema nervioso.
• Combate la artritis.
• Previene el envejecimiento de los diferentes órganos.
• Ayuda a tener mayor fluidez en la sangre.
• Fortalece la visión.
• Reduce el colesterol.
• Disminuye los triglicéridos altos en la sangre.
• Reduce la presión arterial.
• Disminuye el riesgo de padecer trombosis.
• Reduce problemas cardiovasculares.
• Incrementa la vasodilatación.
• Reduce la fatiga y el cansancio.
• Disminuye la creación de placas arteriales.

Pescados blancos.

• Construye y repara tejidos del cuerpo.
• Combate enfermedades cardiovasculares.
• Optimiza el funcionamiento del cerebro.
• Mejora el sistema inmunológico.
• Contribuye en el desarrollo cognitivo de las personas.
• Ayuda a mejorar la digestión.
• Contribuye al crecimiento y fortalecimiento de los huesos.
• Reduce el colesterol.
• Combate enfermedades cardíacas.
• Combate la osteoporosis.
• Previene el hipotiroidismo.
• Reduce la anemia.
• Fortalece el sistema neurológico.

Frecuencia recomendada del consumo de pescado

Según especialistas se recomienda consumir pescado de tres a cuatro raciones por semana, por su alto contenido en nutrientes.

Maneras del consumo de pescado

El pescado se consume de diversas formas, entre ellas se mencionan las siguientes:

• Asado.
• A la plancha.
• Frito.
• Ceviche.
• Encebollado.
• Encocado.
• Enlatado.

Conclusiones

El consumo de pescado es excelente para mantener y mejorar la salud de una persona.

Es ideal para todo tipo de dieta, ya que se encuentra dentro de las carnes magras, como el pollo, la gallina, el pavo, entre otras.

Se tiene una variedad de pescado a elegir, de acuerdo a las necesidades nutricionales y condiciones médicas de cada persona.

El consumo de pescado se debe combinar con otro tipo de grupos alimenticios, como el arroz, la zanahoria, el brócoli, la yuca, entre otros, con la finalidad de mantener una dieta equilibrada.