La carne de pato y su importancia en la salud

En este apartado se describe la carne de pato y su importancia en la salud de las personas.

Denominación y origen

Al pato criollo de América Latina se lo conoce como “cairina moschata”, fue domesticado en la época precolombina, mucho antes de la llegada de los españoles, en Colombia, Perú y México.

En la actualidad, se continúa con la crianza de los patos en granjas de Norteamérica, Centroamérica y Sudamérica, ya que el consumo de carne de pato es apetecida por sus habitantes, debido a sus múltiples beneficios para la salud.

Valor nutricional

Por cada 100 gramos de carne de pato criollo sin piel, se destaca la siguiente composición nutricional:

Energía: 201 kcal.

Proteína: 27.6 g.

Grasas totales: 9.7 g.

Calcio: 12 mg.

Hierro: 2.5 mg.

Magnesio: 22 mg.

Fósforo: 210 mg.

Potasio: 315 mg.

Sodio: 70 mg.

Zinc: 2.8 mg.

Vitaminas

• A: 20 µg.
• B1: 0.12 mg.
• B2: 0.25 mg.
• B3: 6.5 mg.
• B6: 0.45 mg.
• B12: 0.8 µg.

Beneficios de la carne de pato

La carne de pato es una excelente fuente de nutrientes y puede aportar varios beneficios a la salud. Entre ellos se destacan los siguientes:

• Es ideal para la recuperación, reparación y crecimiento muscular.
• Ayuda a prevenir la anemia.
• Mejora la oxigenación de los tejidos.
• Aporta grasas insaturadas que reducen el colesterol LDL y ayudan a mantener sano el corazón.
• Incrementa la producción de glóbulos rojos y la función cerebral.
• Fortalece el sistema inmunológico, protege las células y mejora la cicatrización de heridas.
• Ayuda a mantener los huesos fuertes.
• Mejora la elasticidad y apariencia de la piel.
• Ayuda en la conversión de alimentos en energía.
• Contribuye a la regulación hormonal.
• Ayuda a mejorar la visión y previene problemas oculares.
• Reduce y combate la inflamación en el cuerpo.
• Contribuye a una digestión eficiente.
• Favorece el crecimiento infantil.
• Ideal para dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.

Frecuencia recomendada

La frecuencia recomendada de consumo de carne de pato depende del estilo de vida, las necesidades nutricionales y la salud de cada persona.

Sin embargo, de acuerdo a expertos la frecuencia recomendada de consumo de la carne de pato es de 1 a 2 veces por semana, para aprovechar sus beneficios sin excesos.

Maneras de consumo

Existen diferentes platillos tradicionales elaborados con carne de pato a nivel de los países del mundo. Entre los más populares se encuentran los siguientes:

Pato a la naranja, asado, a la plancha, guiso, tacos de pato, mole de pato, pato a la pequinesa, a la cantonesa, al té, a la catalana, sopa de pato con bambú, arroz con pato, risotto, confit de pato con zanahorias glaseadas, entre otros.  

Conclusiones

La carne de pato tiene múltiples beneficios para la salud de las personas, por su alta y rica composición nutricional.

Es recomendable consumir la carne de pato sin piel, para reducir el contenido de grasas.

Se debe consumir con moderación la carne de pato, con la finalidad de mantener una dieta equilibrada y aprovechar todos sus nutrientes.

Existen diversos platillos tradicionales que se preparan con carne de pato en los diferentes países a nivel del mundo.