Importancia de consumir la carne de chancho en nuestra dieta

En este apartado se da a conocer la importancia de consumir la carne de chancho en nuestra dieta.

Para mantener una buena salud es importante consumir cárnicos variados, entre uno de los más apetecidos están la carne de chancho.

Sin embargo, es importante consumir la carne de chancho de manera moderada para que el organismo se beneficie de todos sus nutrientes.

Denominación y origen

El chancho conocido también como cerdo, puerco, cuchi, marrano o cochino, fue domesticado en China, para posteriormente llegar a América, y por ende en lo que es Ecuador, con la conquista española luego de la llegada de Cristóbal Colón.

Valor nutricional

La carne de chancho tiene un valor nutricional rico en nutrientes, como proteínas, vitaminas y ácidos grasos.

Entre los cuales podemos mencionar, por cada 100 gramos, los siguientes:

• Tiamina: 0,89 miligramos.
• Potasio: 370 miligramos.
• Fósforo: 170 miligramos.
• Magnesio: 18 miligramos.
• Calcio: 8 miligramos.
• Zinc: 1,8 miligramos.
• Hierro: 1,3 miligramos.
• Proteínas: 16,6 gramos.
• Grasas: 23 gramos.
• Calorías: 273 kcal.

Beneficios del consumo de la carne de chancho

La cantidad de nutrientes, especialmente la grasa depende del corte de la parte del chancho que se consuma.

Entre los beneficios del consumo de la carne de chancho para la salud de las personas, se puede mencionar los siguientes:

• Fuente de energía para el cuerpo.
• Ayuda al crecimiento y desarrollo en los niños.
• Ayuda al adecuado funcionamiento del sistema inmunitario.
• Ayuda al mantenimiento de los dientes.
• Regula la actividad hormonal.
• Ayuda a tener una mejor digestión.
• Mantiene y conserva los huesos y la masa muscular.
• Disminuye la fatiga y el cansancio.
• Ayuda a mejorar el funcionamiento de la tiroides.
• Mejora el rendimiento muscular.
• Ayuda al buen funcionamiento cerebral.
• Mejora el sistema inmunológico.
• Previene la anemia.

Frecuencia del consumo de la carne de chancho

La carne de chancho al poseer un alto contenido en grasa y demás nutrientes, los especialistas recomiendan consumirla unas tres veces a la semana como máximo, combinándola con otros alimentos, como el arroz, las papas, yuca, tomate, cebolla, pimiento, zanahoria, entre otros.

Teniendo como prioridad equilibrar la dieta de consumo diario, combinando los sabores y texturas de acuerdo al gusto de cada persona.

Maneras del consumo de la carne de chancho

Existen varias maneras de consumir la carne de chancho en nuestra gastronomía.

Entre los platillos más apetecidos en la serranía ecuatoriana se pueden encontrar los siguientes:

• Hornado.
• Morcilla.
• Cascarita.
• Fritada.
• Sancocho.
• Chicharrón.
• Mote pata.

También se puede consumir la carne de chancho como jamón, costillas, pernil, mortadela, salchicha, entre otros.

Conclusiones

El consumo de la carne de chancho es de vital importancia para suministrar los nutrientes necesarios para mantener y mejorar la salud de una persona.

Es importante consumir la carne de chancho de manera moderada, es decir, máximo tres veces a la semana.

La carne de chancho tiene un sabor exquisito y es muy apetecida en sus diferentes presentaciones y formas de preparación.

La carne de chancho es saludable para la salud si se consume de manera equilibrada y sin exageraciones.

Es necesario combinar el consumo de la carne de chancho con otros grupos de alimentos, como cereales, verduras, hortalizas, legumbres, entre otros, de acuerdo a los gustos gastronómicos de cada persona.